Vini in bottiglia su uno scaffale

Quali sono i migliori vini italiani e del mondo? Una guida a vitigni e cantine che producono prodotti di qualità in ogni regione. Premi e recensioni delle più pregiate bottiglie di vino provenienti da ogni paese e zona fino alla Cina

Una guida sui vini e vitigni buoni può insegnare mille cose, a cominciare dall’uva fino al nostro palato. D’altronde il vino è un argomento complesso che mischia storia, cultura, agricultura ma anche geologia e genetica. Per non parlare di tecniche di imbottigliamento e conservazione, abbinamento con il cibo e le modalità di degustazione. E poi ancora quali bicchieri usare per rossi e bianchi e che dire della sua considerazione come alimento? In questo articolo cercheremo di capire filosofia del bere, produttori, degustazioni, dati tecnici e consigli di abbinamento con ricette appetitose.

Conoscere vini e vitigni italiani e stranieri può essere utile per imparare a bere meglio, concedendosi il lusso di qualche buona bottiglia ogni tanto, magari riducendo le dosi. C’è sempre maggiore consapevolezza sui temi della salute e del benessere e se questo vale per il mangiare e il cibo, non può che riguardare le bevande alcoliche e ovviamente anche il vino. E anche il mercato del vino cinese è in continua espansione su tutti i fronti, anche per chi vuole esportare vino in Cina. Un traffico che vede Australia e Francia protagoniste incontrastate per il vino rosso ricercato e costoso.

Caratteristiche di vini e vitigni

Una guida su vini e vitigni dovrebbe includere tante cose da richiedere più di una enciclopedia. Se poi consideriamo il vino come un prodotto con tutte le possibili logiche che comprendono mercato, marketing e comunicazione, è ovvio che non basterebbe nemmeno una Treccani. Sostituire una enciclopedia non è il nostro scopo. Ma a tutti capita di bere un bicchiere per passione, diletto o semplicemente per accompagnare il cibo a cena. Magari è utile chiedersi che cosa beviamo e se il prezzo di una bottiglia al ristorante è giustificato.

Lasciamo perdere il colore del vino, impossibile da non percepire. Così come il profumo che può essere più o meno intenso, complesso e essere dato da vari tipi di aromi dell’uva, della fermentazione o dell’invecchiamento. Quali sono le altre caratteristiche principali del vino da conoscere a grandi linee? Anche senza parlare di come si fa vino, delle sue sfumature e fascinazioni tra status o lusso sempre più presenti nel settore, forse vale la pena approfondire alcune informazioni su come degustare o trovare le migliori bottiglie italiane, francesi e internazionali nelle enoteche online.

  • Varietà di uve Ci sono circa 18 varietà famose. Magari non le conoscerete tutte ma di Moscato, Riesling per i bianchi o Syrah e Cabernet Sauvignon per i rossi ne avrete sentito parlare
  • Regioni popolari Italia, Francia e Spagna sono i primi tre paesi produttori di vino al mondo
  • Gusto del vino Dato da acidità, gradazione che è il livello dell’alcool e astringenza del tannino, ovvero la persistenza di amaro o asciutto lasciata in bocca. Oltre che dal tipo di uva dipende dalle modalità di conservazione
  • Invecchiamento Il 90% dei vini prodotti viene bevuto entro un anno. Ma alcuni vini migliorano con l’età. Il colore e la limpidezza possono essere segnali da valutare
  • Prezzo Quanto si dovrebbe spendere in enoteca per una buona bottiglia? E se la bottiglia viene acquistata al supermercato o in un ristorante, quanto c’è di vero nel prezzo?

Guida vini online

Insomma quando si parla di vino le variabili sono molte. Conoscere questi e altri dettagli potrebbe aiutare una scelta consapevole per bere bene. Se ancora non siete convinti di avere molto da imparare, certamente saprete tutto di strade dei vini e di quali sono le migliori enoteche online per acquistare bottiglie italiane, francesi e internazionali. Altrimenti ecco alcune risorse da consultare online.

Vinibuoni Una guida dedicata esclusivamente ai vini da vitigni autoctoni cioè quelli presenti sul territorio da molti anni che hanno fatto la storia del vino in Italia e all’estero

Uiv Unione italiana vino è un portale che offre servizi online insieme a informazioni, promozioni, laboratori e promozione eventi

Eno Time Quotidiano di enogastronomia, agricoltura, turismo e benessere con eventi e informazioni dal mondo del bere

Acquabuona Rivista enogastronomica online di vino e vignaioli, viticultura, Cantine, olio, cibo e buon vivere con guida vini, racconti, assaggi, viaggi e incontri

Vini italiani

Parlando di migliori vini del mondo non si può certo dimenticare l’Italia, che si posiziona al secondo posto nel commercio dello spumante e bollicine. Il nostro paese offre una incredibile varietà e ricchezza di vitigni di tutti i tipi e di tutte le caratteristiche, in più le cantine si affinano sempre di più assumendo enologi di grande esperienza capaci di produrre sapori in grado di interpretare le esigenze di bevitori italiani e internazionali sempre più preparati e attenti.

Tanti produttori di vini italiani si impegnano per offrire prodotti di qualità controllati in ogni fase della produzione. Nelle loro aziende collaborano enologi famosi capaci di fare fruttare al meglio la terra per trovare nuovi profumi e aromi da gustare con moderazione. Ecco una serie di risorse per conoscere caratteristica e gusto del vino proveniente dalle varie regioni italiane con guide per conoscere le varie tipologie di prodotti suddivisi per regione e selezionati secondo le migliori cantine ed enoteche presenti sul territorio.

Alimentipedia Un elenco di tutti i vitigni più famosi e pregiati bianchi, rossi, dolci suddivisi nelle varie regioni italiane. Le schede comprendono caratteristiche organolettiche, gradazione, temperatura e abbinamenti con i cibi

Cantine D’Italia Elenco delle cantine per regioni d’Italia e vitigni caratteristici, enoteche e rivendite specializzate, produttori e attrezzature

Vinit Guida vini ed enogastronomica online con informazioni e notizie su percorsi, eno turismo ed itinerari del gusto tra le cantine italiane

Italianwines Un portale in inglese per gli amanti del vino italiano, informazioni e tante curiosità per chi vuole conoscere la storia del buon bere

WineReport Il sito permette di conoscere l’offerta di vino italiano suddiviso per categorie e aziende. Possibilità di acquisto online con approfondimenti e descrizioni aggiornate delle varie denominazioni dei vini italiani suddivisi per regioni. Degustazioni, descrizione dei vitigni e molto di più

VinoStore Un sito ricco di informazioni sui vini italiani catalogati e descritti regione per regione. Denominazioni speciali e mappe enologiche con approfondimenti e news

VinoVeritas Elenco completo dei vini d’Italia per regione, denominazione e tipologia. Una guida ai vini italiani ma non solo. Eventi, degustazioni e abbinamenti

Vini stranieri

Come scegliere i migliori vini da tutto il mondo? Una guida con premi e recensioni delle più pregiate bottiglie di vino provenienti da ogni paese e zona e presenti sul mercato internazionale, con descrizioni, degustazioni, prezzi e possibilità di acquisto online. Selezione di vino proveniente da tutto il mondo con presentazioni e descrizioni delle loro peculiari caratteristiche.

Corrieredelvino Uno spazio dedicato alla degustazione di 10 vini da tutto il mondo provenienti dalla Francia, Nuova Zelanda, California, Sud Africa.

Winespectator Recensisce oltre 200 mila bottiglie di vino in tutto il mondo, stila la classifica dei 100 vini migliori italiani e offre consigli su vini, ristoranti e viaggi alla scoperta del buon bere E’ una famosa rivista internazionale riconosciuta a livello mondiale come la bibbia del vino di qualità

Alimentipedia Enciclopedia degli alimenti, ingredienti e vini dall’Italia e dal mondo. Mappe, schede arricchite da fotografie e video per un’informazione di base.

GuidaVino Concorsi enologici internazionali per scoprire quali sono i vini migliori nel mondo. Da Londra a Bruxelles fino al Giappone

InternationalWine Si tratta di un concorso creato oltre 30 anni fa a cui partecipano produttori da tutte le nazioni che premia i migliori vini da tutto il mondo

Iwsc International wine and spirit competition che si tiene a londra da oltre 40 anni. Premia non solo il miglior vino, ma anche liquori e distillati di ogni paese

Challengeduvin Un concorso che dal 1986 coinvolge circa 800 degustatori per giudicare una rosa di oltre 5000 vini provenenti da 38 paesi

Slowine Il nuovo sito di Slow food editore specializzato nell’ambito dei vini. Articoli e recensioni con assaggi di vini italiani e esteri

Wines Un guida vini più visitata al mondo da collezionisti, consumatori e intenditori. Informazioni su degustazione, produttori, etichette e cantine

Vino cinese

Avete mai sentito parlare di vini e vitigni cinesi? E’ possibile che qualcuno storca il naso, mentre altri penseranno ad uno scherzo. Da noi i vini cinesi sono acquistati dagli addetti ai lavori solo per soddisfare una sete di curiosità. In realtà i dati raccontano un’altra storia. La Cina si classifica tra i primi sette produttori di vino al mondo, un traguardo che fa riflettere sui cambiamenti globali che riguardano l’alimentazione e il gusto. Il vino cinese fa parte della rivoluzione in atto in ogni settore e quindi anche nel mercato internazionale delle bevande alcoliche.

In Cina c’è tradizione del vino? In realtà basta informarsi per scoprire che già nel 1892 nei territori cinesi erano stati introdotti alcuni vitigni provenienti dalla California, ma erano poi stati abbandonati con l’ascesa del regime di Mao. Solo alla fine del XIX secolo si assiste a una ripresa con l’impianto di varietà di uve europee di pregio. E’ la nuova classe media cinese a desiderare un prodotto di lusso da esibire come trofeo da chi si è arricchito con il boom economico. Acquista il vino estero e quotato tramite canali preferenziali, non certamente nei negozi sotto casa. E per quanto riguarda la qualità, il metodo di produzione, il sapore? Per affinare il gusto serve cultura, esperienza e tempo.

La cucina fa parte della tradizione di un’intero popolo e ci vorrà del tempo prima che la popolazione cinese acquisti consapevolezza sul campo. Nel frattempo i corsi di sommelier e le scuole di enogastronomia più quotate sono tra le più ricercate da chi non bada a spese e vuole il meglio in tempi brevi. Sempre più giovani ci avvicinano alla bevanda consumando il 48% del vino importato. Sui social se ne parla sempre di più e si sta sviluppando una nuova tendenza di consumo consapevole, più basato sulla qualità che non sul prezzo. L’attenzione alla qualità va di pari passo con un consumo basato sul piacere da condividere in vari momenti della giornata.

Consumo e produzione in Cina

Il consumo di vino in Cina è stato sempre occasionale e riservato alla fascia più alta della popolazione. Essendo un vero status symbol, si deduce che per i cinesi l’importante fino a poco tempo fa era l’apparenza, ovvero come il vino si presenta. Inutile dire che questa tendenza, diffusa anche alle nostre latitudini, per i cinesi era una certezza. Il prezzo in Cina è il principale indicatore di pregio, insieme a bottiglia, etichetta, tappo, il colore rosso. Ma non è detto che in futuro l’evoluzione del mercato e le innegabili possibilità dei cinesi possano stravolgere tutto.

Caratteristiche del territorio, clima vario e velocità produttiva sono dalla loro parte insieme alle altre prospettive di crescita e di guadagno. I produttori più accorti vogliono sviluppare un proprio sapore che non sia solo una copia di altri. Alcuni imprenditori cinesi si sono associati ad alcuni dei migliori produttori francesi investendo cifre considerevoli su vitigni e sulla produzione di vino in generale. Oltre a piantare vigne alla velocità della luce su tutto il territorio, i cinesi hanno inviato i loro sommelier in giro per l’Europa a farsi le ossa direttamente sul campo.

Dalla provincia di Pechino fino alla regione desertica del nord-ovest la Cina si posiziona al secondo posto dopo la Spagna come superficie di territorio dedicato alla produzione di vino. Dopo essere entrata nel World Atlas of Wine il risultato è un aumento considerevole della produzione di vino cinese, per la maggior parte rosso, che soddisfa gran parte del mercato interno. Il resto viene esportato in Gran Bretagna e negli Stati Uniti. Principalmente si tratta di uva Cabernet Sauvignon e Merlot.

Blog vino degustazioni online

Se siete appassionati del buon bere non potete mancare l’appuntamento alla lettura dei blog dedicati ai vini italiani, una vetrina aggiornata sulle novità e la tradizione che si cela dietro un prodotto tanto conosciuto. Indicazioni e percorsi suggestivi da chi vive in prima persona il rapporto con la vite e tutte le trasformazioni connesse. Degustazioni, note caratteristiche, consigli per l’abbinamento, dati tecnici sono parte integrante delle recensioni e delle notizie scritte da blogger specializzati proposti qui di seguito

Wineblogroll Il blog con articoli, rassegne stampa, riflessioni, consigli e appuntamenti sul vino. Commenti e collegamenti vari al mondo dell’enogastronomia con eventi, curiosità, degustazioni e molto altro

BlogEspresso Il blog di Fabio Rizzari e Ernesto Gentili ricco di articoli e commenti aggiornati pubblicati direttamente sulla pagina dell’Espresso. Informazioni sui produttori, le tipologie di vini e i commenti suddivisi in categorie

Vinodeglialtri Dedicato a tutti agli amanti del buon bere e della buona cucina alla ricerca di eventi e informazioni di nicchia: esperienze e descrizioni di un giornalista e scrittore con la passione dei buon vini che paragona al gusto della vita

Vinopigro Il blog di una giornalista dedita al piacere del vino che indaga e informa direttamente di eventi, previsioni e tecnologie. Consigli su come assaporare e riconoscere un vino piano, piano, nei rispetti dei tempi necessari

Intravino Un’altro vino è possibile, così si presenta insieme a notizie, recensioni, aggiornamenti, eventi sull’enologia e tutto quello che gli ruota intorno. Una voce capace di dare il giusto peso alla questione vino senza prendersi troppo sul serio

PercorsidiVino Una panoramica sugli eventi in Italia legati al vino con recensioni e considerazioni personali del manager e blogger Andrea Petrini. Video e immagini per confrontare e discutere le etichette presenti sul mercato