Detersivo sfuso con cucchiaio

Si sviluppa anche in Italia un nuovo concetto nel fare acquisti che ruota attorno al significato di sfuso. Dove trovare negozi che vendono alimenti e detersivi sfusi per risparmiare sulla spesa a vantaggio di qualità e ambiente

Sfuso e biologico possono anche essere collegati in nome della sostenibilità ma non è detto. Non sono solo i negozi biologici a proporre questo tipo di distribuzione di alimenti, detersivi ed altri prodotti alla spina. Anche le più grandi catene di supermercati iniziano a proporre articoli senza imballaggio. Questo è il suo significato: non sprecare ma vendere al consumatore solo le porzioni che deve utilizzare.

Lo sfuso alimenti riguarda cereali, frutta secca, semi, latte, vino, pasta e persino alimenti per gli animali. Poi ci sono tutti i prodotti personali e per la pulizia in generale. Cosmetici, saponi, detersivi e persino profumi vengono oramai venduti alla spina. I negozi che trattano lo sfuso spesso sono molto accoglienti e cercano di ispirarsi alle vecchie botteghe di una volta, anche nell’arredamento. Il tentativo, anche a livello di comunicazione e immagine, è fare riscoprire un modo antico di acquistare merce. Si fa leva sui prodotti tradizionali o legati al territorio con un’offerta varia a km zero.

L’esempio del supermercato Original Unverpackt inaugurato già da alcuni anni nel centro di Berlino fa da scuola. Qui l’imballaggio è bandito su tutta la linea ma a quanto pare i prezzi dei prodotti biologici sono ancora troppo alti.

Sfuso per risparmiare

Lo sfuso in Italia vede svilupparsi diverse realtà ed è un settore in continua espansione. Basta munirsi del contenitore abituale o acquistarne uno da riutilizzare la prima volta. In alcuni punti vendita è possibile acquistare solo ed esclusivamente prodotti sfusi di origine biologica. Si tratta di negozi indipendenti creati da privati e in franchising. Ognuno ha le proprie caratteristiche. C’è chi privilegia il prodotto locale o servizi come consegne a domicilio in bicicletta. Altri sono negozi specializzati in gluten free o alimentazione vegana.

Lo sfuso di detersivi alla spina che senza imballaggio inquinano meno è senz’altro un punto su cui lavorare per attirare il pubblico che mostra maggiore consapevolezza sull’argomento. Ma le strategie di sviluppo spesso sono più legate al risparmio oppure a nicchie specifiche. Ci sono i negozi specializzati che vendono solo ed esclusivamente vino o profumi alla spina. Al risparmio sull’imballaggio si unisce l’attenzione al territorio con prodotti locali e iniziative sociali di ampio respiro.

Negozi sfuso in Italia

L’origine dello sfuso in Italia si identifica nel Negozio leggero aperto a Torino nel 2009 grazie alla collaborazione di Ecologos (ente di ricerca sull’ambiente) e della cooperativa Rinova. E’ un progetto in franchising con punti vendita ormai sparsi in tutta Italia. Si possono acquistare prodotti sfusi come pasta, cereali, farine, uova, caffè, caramelle, cosmetici, detersivi, prodotti per l’infanzia e molto altro. Fanno eccezione frutta e verdura fresca facilmente deperibile. I prezzi sono contenuti e la qualità è assicurata.

Il fresco a kilometro zero si trova da Effecorta, altro nome importante da considerare. Dalla provincia di Lucca a Padova, Bologna e Milano per un servizio attento all’ambiente. I prezzi sono non poco più alti della media ma la qualità è alta. Inoltre si organizzano lezioni di cucina e tour gastronomici in giro per l’Italia alla ricerca delle tradizioni gastronomiche regionali. Una volontà che si unisce alla ricerca su tutto il territorio italiano per promuovere la qualità locale stagionale e sostenere progetti a tema.

Filiera corta e un rapporto diretto con il produttore animano la Bottega Origini a Pavia. Un negozio che incentiva la spesa sfusa con prodotti legati al territorio. In pieno centro a Brescia c’è le Sfuse, un negozio senza imballaggi aperto da due sorelle. Ma anche la grande distribuzione non si fa attendere. I negozi Crai hanno inaugurato aree Eco Point per promuovere la vendita di prodotti alimentari secchi e detersivi liquidi sfusi. Auchan all’interno degli ipermercati ha dei reparti Self Discount dedicati anche agli alimenti congelati.