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Buona cucina del risparmio e del riciclo

Risparmiare in cucina in questi periodi è diventato un obbligo che può rivelarsi anche una ghiotta occasione per assaporare le care polpette della nonna dimenticate in qualche vecchia ricetta di casa.

Polpette, polpettine e.. polpettone sono nati per riciclare la carne avanzata ma soprattutto per creare piatti gustosi e appetitosi con ciò che si ha sotto mano: il pesce e le verdure vengono amalgamate con uovo, pangrattato, formaggio, patate che tengono insieme tutto l'impasto. Le varianti sono davvero infinite anche per le modalità di cottura.

Polpette fritte, al forno, in umido con sughetto di pomodoro e persino cotte in una minestra possono creare una divertente alternativa alla solita minestra.. Fondamentali sono l'uso delle erbe aromatiche come prezzemolo, rosmarino e salvia che in piccole quantità regalano un tocco in più.

In libreria e su internet è facile trovare materiale sul tema della cucina del risparmio ormai condita in tutte le salse con ricette semplici e gustose alla portata di tutte le tasche.

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